1Mezcle el agua y la sal en una olla de grande ponga a fuego medio-alto. Tape y lleve a punto de ebullición.

2Añada el arroz y revuelva. Bajar a fuego lento y tape.

3Hierva durante 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz se vea tierno.

4Fría el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que esté crujiente.

5Elimine la grasa y jugo del tocino, a excepción de una cucharada.

6Bata los huevos con la pimienta en un recipiente pequeño.

7Vierta 1/3 de la mezcla del huevo en el sartén, inclinándolo un poco el sartén para que cubra el fondo.

8Cocine, 1 a 2 minutos, hasta que los huevos se cuajen.

9Sacar la tortilla de la sartén y enrolle para cortar en tiras delgadas.

10Vierta 1 1/2 cditas. de aceite en el sartén.

11Añada la mitad de la mezcla de huevos restante, inclinando el sartén para cubrir el fondo.

12Freír hasta que cuajen los huevos.

13Sacar del sartén, enrollar y cortar en tiras delgadas, hacer lo mismo con las otras 1 1/2 cucharaditas de aceite y los huevos restantes.

14Calienta a fuego medio-alto las 6 cucharaditas restantes de aceite en el sartén y agregue el jengibre y sofría durante un minuto.

15Agregue el arroz ya cocido y rehogue durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.

16Agregue las tiras de tortilla, el tocino, carne de cerdo hecha a la parrilla, langostinos, cebollines y salsa de soja.

17Cocine y revolver hasta que esté bien caliente.

18Si se quiere se puede adornar antes de servir.