1En un bol, bata una clara de huevo, añadiéndole un poco de harina y sal.

2Cuando esté bien emulsionado, agregue los camarones blanqueados.

3Corte el jamón en dados, y la cebolla muy fina.

4En una sartén ponga el aceite.

5Bata dos huevos junto con la yema sobrante, sal y cebolla picada.

6Vierta todo esto en la sartén y prepare una tortilla.

7Deje enfriar y corte en cuadritos.

8A continuación, sofría los camarones durante un minuto.

9Agregue las arvejas y el jamón, rehogue por unos minutos y mantenga la temperatura.

10Finalmente, en una sartén grande con un poco de aceite, vierta el arroz, sofríalo, incorpore los camarones y el resto de los ingredientes.

11Rehogue con una espátula de madera.