1Cocinar el arroz en el agua con sal y el jugo de remolachas. Escurrirlo y dejarlo enfriar.

2Mezclar el arroz con la mayonesa y la gelatina previamente disuelta en el agua.

3Condimentar con la sal, la pimienta y la mostaza.

4Colocar en un molde y dejar enfriar bien en la heladera.

5Pasar el molde por agua caliente y desmoldar en una fuente.

6Colocar encima el atún y decorar con mayonesa y aceitunas.

7Ubicar alrededor rodajas de pimientos y de limón.