1Se coloca en un sartén la manteca y un chorrito de aceite de oliva y se rehoga la cebolla el ajo, y se le agrega el arroz y se rehoga también.

2Se coloca en una cacerola bastante agua se la sala y cuando hierve se le echa todo el preparado de la sartén, se deja hervir a fuego fuerte durante 5 a 7 minutos no más y se lo va revolviendo cada tanto.

3Luego se lo retira del fuego y se deja en la cacerola hasta que esté pasado o blandito.

4Enseguida mezclarlo con puré licuado de tomates.

5Se toma una fuente para horno y se coloca una capa de arroz mezclado con la salsa de tomates, luego se le coloca una capa de queso rallado y una de jamón cocido, y unos trocitos de manteca, así sucesivamente hasta terminar con una de queso rallado al final.

6Se coloca unos minutos a horno fuerte, se saca y se espolvorea con orégano fresco picado.