1Se cuece el arroz en agua caliente, se escurre bien y se pone al fuego (de 6 a 7 minutos).

2Se le agregan los ingredientes picados, la leche, la mantequilla derretida, las yemas batidas, la crema, las aceitunas, el queso rallado, y el jamón picado, y se revuelve todo muy bien.

3Se echa en un pyrex y se hornea a 350 grados, hasta que se dore.

4Se ponen las claras batidas a punto de nieve.

5Se sazona con sal y pimienta al gusto.