1Poner las berenjenas en una asadera, sin encimarlas, en horno moderado hasta que se noten algo blandas al tocarlas, pelarlas, cortarlas en bastones de 1 cm. de grosor aproximadamente.

2Freir en una cacerola la cebolla con 4 cucharadas de aceite hasta que se note transparente.

3Agregar el curry y la páprika, rehogar revolviendo 1 minuto.

4Añadir el tomate y el caldo mezclar y hervir.

5Incorporar las berenjenas y luego el arroz, las semillas, la sal necesaria.

6Después de un minuto la curcuma disuelta en una taza de caldo caliente.

7Cocinar sobre calor moderado, removiendo cada tanto hasta que el arroz este "al dente" añadiendo mas caldo si fuese necesario para la cocción del grano.