1Previamente a la elaboración del arroz habremos cocinado el Botillo del Bierzo de la manera tradicional.

2En una cazuela de barro sofreiremos el ajo y la cebolla y agregaremos el botillo desmenuzado, el repollo en juliana y el arroz.

3Revolvemos unos minutos hasta mezclar perfectamente y agregamos el caldo del repollo y el botillo, necesario para la cocción.

4Se corrige el punto de sal y se deja hervir a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.