1En la olla en que va a adelantar la preparación, caliente la mantequilla y el aceite y sofría la cebolla hasta que esté transparente.

2Añada el tomate, el apio y el pimentón.

3Cocine durante 5 minutos.

4Adicione la habichuela, zanahoria y arvejas, y cocine revolviendo ocasionalmente por 10 minutos más.

5Aparte, mezcle el agua con la salsa de tomate y la sal.

6Añádala a las verduras y a fuego alto haga hervir.

7Añada el arroz y continúe la cocción a fuego medio hasta que se observen agujeritos en la superficie.

8Tápelo, y a fuego lento cocine hasta que el arroz seque y abra.

9Sirva caliente.