1Poner en una cacerola el arroz lavado y el agua con un poquito de sal y cocinar durante cinco minutos.

2Escurrir y pasar por el grifo del agua fría.

3A continuación, poner la mitad del aceite en una cacerola y agregar la tocineta, la cebolla, los ajos y el pimentón.

4Condimentar con el azúcar, sal y pimienta y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.

5Seguidamente, añadir las arvejas, los tomates y los champiñones, freír durante dos minutos e incorporar el aceite restante, la mantequilla, el arroz y la salsa de soya.

6Mezclar todo bien, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy suave hasta que el arroz esté reventado y seco.

7Durante la cocción, revolver suavemente con un tenedor, dos o tres veces.