1En una cazuela de barro colocada al fuego se pone el aceite y se sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que esté dorada. A continuación se añade el magro en trocitos pequeños, las setas (la mitad hechas pedazos y la otra mitad enteras), el pimiento cortado a tiras, y los tomates pasados por un rallador sin utilizar la piel. Una vez hecho esto, se separan las setas enteras y se añaden el arroz, los guisantes y los garbanzos.