1Preparamos primero toda la verdura, lavándola a conciencia y troceándola.

2Las alcachofas además las frotamos con limón después de cortarlas.

3En la paella se sofríen los ajos, los pimientos y el tomate con un poco de aceite.

4A continuación se pone toda la verdura con el champiñón y las setas, y se rehoga durante un rato.

5Hecho esto se pone agua hasta cubrirlo y se cuece durante unos 30 ó 35 minutos.

6Se añade el arroz teniendo en cuenta que debe haber aproximadamente el doble de caldo que de arroz y se deja a fuego medio durante unos 20 minutos.

7Cuando empiece a perder líquido, debemos colocar las setas en la parte de encima, tapando el arroz.