1Limpiar el hinojo, picarlo y ponerlo en una cazuela con el aceite y la mantequilla.

2Rehogarlo a fuego muy suave y moviéndolo a menudo con una cuchara de madera durante 30 minutos.

3Incorporar el arroz, revolver todo bien hasta que esté transparente.

4Verter el caldo, la nata y salpimentar.

5Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.

6Espolvorear con el queso rallado, revolver vigorosamente, dejar reposar unos minutos y servir.