1Calentar el aceite en una cazuela y dorar el diente de ajo, ya pelado y troceado.

2Añadir la pechuga troceada y dorarla un poco. Incorporar los guisantes y el arroz.

3Remover y añadir el doble de agua que de arroz.

4Sazonar con sal o un cubito de caldo de carne y cocer unos 20 minutos a fuego medio.

5Retirar del fuego, añadir unos trocitos de mantequilla.

6Poner por encima también los pimientos del piquillo cortados en tiras.

7Espolvorear con el queso rallado y gratinar, hasta dorar, en el horno.

8Servir al momento.