1Poner en una cacerola los pimentones junto con la cebolla, el ajo y los tomates.

2Rociar con el aceite, sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerolas y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3A continuación, agregar el arroz, revolver y cuando esté todo bien mezclado, verter poco a poco el caldo caliente.

4Cocinar durante 20 minutos más o hasta que el arroz esté seco y en su punto.

5Antes de retirar la cacerola del fuego, incorporar la mantequilla y el queso rallado y mezclar.

6Servir bien caliente.