1Cortar el pato en trozos grandes, quitando los huesos, poner en un bol, agregar, ajos, sal, pimienta y comino, dejar macerar por 3 horas

2Luego en una olla, poner la mantequilla, el aceite y sellar la carne del pato que se maceró.

3Retirar la carne y en ese aceite poner el arroz y dorar por unos minutos, luego agregar la cerveza, y dejar que se evapore un poco, agregar el caldo, los guisantes,el aji pimiento, la carne que se sello, el cilantro, espinada y los guisantes,.

4Tapar y cocer a fuego muy bajito, previamente se verifica la sal que debe ser al gusto.

5Una vez graneado el arroz apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

6Se puede acompañar con cebolla cortada a la pluma, sazonada con sal y jugo de limon.