1Cortar el jamón dulce en trocitos pequeños.

2Rehogar en el aceite y la margarina la cebolla rallada.

3Antes de que la cebolla adquiera color, agregar los guisantes, el jamón cortado, el arroz y el vino.

4Freír unos minutos y verter el caldo.

5Cocerlo durante 10 minutos a fuego vivo. Añadir la sal, la pimienta y la mitad del queso rallado y dejar cocer 5 minutos más a fuego medio.

6Espolvorear el resto del queso por encima. Apagar el fuego, taparlo y dejarlo reposar otros 5 minutos.