1Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada;

2Cuando esté transparente, añadir el ajo picado, remover con una cuchara de madea y añadir el tomate pelado y picado.

3Incorporar las costillas, y sofreir todo junto unos 15-20 minutos;

4Añadir el laurel, mojar con 1 taza de caldo y cocer tapado a fuego suave, hasta que se consuma el líquido.

5Añadir el chorizo cortado en rodajas y el arroz;

6Rehogar unos minutos y mojar con el agua caliente (o caldo), sazonar y cocer a fuego fuerte los 10 primeros minutos y bajarlo despúes.

7Cinco minutos antes de terminar, añadir la morcilla cortada en rodajas.

8Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir.