1Ponga el arroz a remojar desde la noche anterior, bien lavado.

2Escúrralo y póngalo a hervir en abundante agua cuando el grano esté totalmente floreado.

3Escúrralo (ese agua lo puede usar como refresco con hielo, leche o jugo de frutas o vainilla y nuez moscada).

4Al arroz escurrido agréguele la leche, una cucharadita de vainilla y la canela en raja.

5Póngalo al baño maría y déjelo casi seco.