1Se pone al fuego la leche de almendras con los palos de canela y la corteza de limón. Cuando hierva se retira la canela y la corteza y se añade al arroz.

2Se pone a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante 30 minutos. A continuación se le añaden la mantequilla y se deja a fuego 5 minutos más, sin dejar de remover.

3Transcurrido este tiempo se apaga el fuego y se añade el azúcar, removiendo enérgicamente.

4Se echa en una fuente y se deja enfriar a temperatura ambiente.

5Una vez frío se le añade la copa de amaretto, se mezcla bien y se lleva al frigorífico hasta su consumo.