1En una sartén se pone el aceite y la cebolla.

2Cuando empiece a dorar se le agregan los higaditos, ya limpios y partidos en pedacitos, al igual que el jamón; junto con esto se rehoga el arroz y se añaden las cucharadas de tomate.

3Póngase a cocer el caldo, y cuando hierva se coloca en una hondilla de horno; se le agrega el arroz, el queso y la mantequilla, se revuelve y se comprueba el punto de sal.

4Por encima se le ponen las salchichas y el pimiento de lata, en forma decorativa, y se mete en el horno por espacio de 20 minutos.

5Ya tierno se saca y se le da un poco de reposo.

6Se presenta en la misma hondilla.