1Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos.

2Cuando esté dorando, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal.

3Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.

4Echar cuatro vasos de agua caliente y una pizca de azafrán.

5A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.

6Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.