1Se cocina el pollo (de la misma forma que se hace el Pastel de Arroz).

2Se cierne el consomé y se desmenuza el pollo (quedan como 5 tazas de consomé).

3En ese consomé se pone la maicena y la crema de hongos, previamente disueltas en un poquito de caldo (aparte) y se incorpora, esto se hace para que no se hagan grumos.

4Cuando ya esté lista esta mezcla, se agregan los champiñones picaditos, el pollo desmenuzado y el jamón cortado en tiritas. Se lo deja espesar.

5Al final se agrega el cilantro picadito.

6El arroz se cocina normalmente y cuando no esté muy caliente se le agrega la mayonesa y el perejil. Se mezclan.

7La crema se la sirve encima del arroz.