1Ponga el arroz en agua por dos horas, machaque el jengibre y hierva por varios minutos con los clavos y la canela en una de las tazas de agua.

2Tape y deje a fuego bien bajito por 15 minutos.

3Cuele, deje refrescar, y añada a la leche de coco.

4Escurra el arroz y coloquelo en un caldero junto con la leche de coco, el agua y la sal.

5Cocine a fuego lento moviendo ocasionalmente.

6Cuando se comience a secar y arroz esté blando, añada el azúcar y las pasas.

7Mueva lentamente levantando el arroz que está en el fondo.

8Cuando el arroz se separe por completo de los lados del caldero y al pasar la cuchara por el centro se vea el fondo, retírelo del fuego.

9Déjelo enfriar

10Espolvoree con canela.