1Freír los chorizos en una cacerola para que suelten la grasa.

2Rectificarlos y reservar.

3A continuación, en la grasa de los chorizos, sofreír la cebolla durante unos minutos.

4Agregar el arroz lavado, rehogar ligeramente e incorporar el agua.

5Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que el arroz empiece a secar.

6Mientras tanto, cortar los chorizos en rebanadas.

7Por último, incorporar los chorizos y las arvejas a la cacerola, revolver y tapar.

8Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el arroz esté en su punto.

9Espolvorear con el perejil y servir.