1En una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado.

2Se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos.

3A continuación se le añaden los tomates, el pimentón y la hebra de azafrán y se deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

4Se le incorpora entonces el arroz, la tinta de los chocos y dos tazas de agua.

5Se deja hervir durante 15 minutos, se sazona al gusto y se retira.