1Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

2Poner las almejas en un colador y lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría.

3Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

4Incorporar el pimiento, lavado y picado, y los tomates pelados y muy picados.

5Rehogar todo durante 10 minutos a fuego suave.

6Pasar el sofrito por un pasapurés y volver a ponerlo en la cacerola.

7A continuacíon, hacer un majado con el ajo, perejil y sal y agregarlo al sofrito.

8Añadir un litro de agua y cuando comience a hervir, incorporar el arroz y cocer unos 15 minutos.

9Añadir las almejas, y terminar de cocer.

10Servir inmediatamente espolvoreado con perejil picado.