1Saltear los champiñones en mantequilla y rociar con el vino blanco. Reservar.

2Aparte freír en aceite la cebolla y el ajo, sin que se lleguen a dorar.

3Agregar el arroz y saltear ligeramente.

4Salpimentar al gusto.

5Agregar el agua (puede ser caldo) y mezclar bien.

6Dejar hervir destapado a fuego alto.

7Cuando haya secado ligeramente, bajar el fuego, agregar los champiñones con todo su jugo, mezclar con un tenedor y tapar.

8Dejar secar a fuego bajo.

9Servir decorando con los champiñones enteros y perejil crespo.