1Se fríe la carne en una sartén. Una vez frita se echa en una cacerola con agua y se pone a cocer.

2En aceite de freír la carne se fríen el pimiento, la cebolla y el tomate en ese orden.

3Una vez frito se añade a la cacerola con el ajo y el perejil que se habrán machacado previamente en el mortero.

4Se añade el cubito, el laurel, el azafrán y la sal. Se deja cocer unos 20 minutos, y se incorpora el arroz.

5Cuando este a medias de hacer, se echan los guisantes, el pimiento morrón y las aceitunas. Se deja cocer hasta que esté listo.