1Hervir los guisantes y las habas en agua caliente durante unos 15 minutos.

2Limpiar con agua el bacalao para quitarle la sal y secarlo con papel de cocina.

3Cocerlo a la plancha o en una sartén antiadherente a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado.

4Quitarle las espinas y desmigajarlo.

5Picar, bien pequeño, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el perejil.

6Sofreír en una sartén con aceite bien caliente durante 10 minutos.

7Luego, añadir el tomate pelado y picado.

8Removerlo durante 5 minutos.

9Seguidamente, echar el arroz y el bacalao, sofreír 2 minutos sin dejar de remover.

10Añadir el azafrán, las habas, los guisantes y tres cuartas partes del caldo en el que hemos hervido los guisantes y las habas.

11Cocer durante 10 minutos a fuego vivo y, seguidamente, colocarlo en el horno a 180º durante 5 minutos.

12Dejar reposar 5 minutos más y servir.