1Cortar finamente las hojas de las acelgas, lavar y hervir en agua durante 5 minutos.

2Escurrir muy bien utilizando una gasa.

3Calentar el aceite, añadir 2,5 vasos del agua de las acelgas escurridas,sal y dejar hervir.

4Lavar el arroz, escurir, echarle dos vasos y medio de agua hirviendo y cocer a fuego medio unos 20 minutos.

5Una vez cocido el arroz, lavarlo e incorporarle las acelgas y el perejil.