1Se parte a trocitos pequeños el pollo y se pone aceite en el fuego y se fríe bien junto con cebolla, pimiento choricero y pimiento verde, ajo y hoja de laurel.

2A continuación, se pone aceite y se fríe un picatoste un ajo y doce almendras fritas.

3Se saca todo y se echa en el mortero con el pan frito y una ramita de perejil, se saca también el hígado del pollo y se machaca todo.

4Después se cuela y se añade agua, al caldo echamos dos puñados por persona de arroz.

5Veinte minutos de cocción y listo para comer