1En un puchero hondo (es un arroz que se sirve ligeramente caldoso, nosotros lo llamamos "melòs") se pone a calentar aceite y un poco de sal.

2Se añaden las alcachofas (a cuartos), un poco después los ajos tiernos, freímos un poco y colocamos las habas y un poco más tarde las espinacas.

3Cuando esté rehogado abrimos un espacio en el medio del caldero para poner el tomate rallado, lo freímos, lo mezclamos con todo y repetimos la operación con el pimentón.

4Añadimos el agua y dejamos cocer 8 minutos, transcurrido ese tiempo ponemos el arroz y cocemos hasta que esté hecho.