1Se coloca en un sartén la manteca y un chorrito de aceite de oliva y se rehoga la cebolla el ajo, y se le agrega el arroz y se rehoga también.

2Se coloca en una cacerola bastante agua se la sala y cuando hierve se le echa todo el preparado de la sartén, se deja hervir a fuego fuerte durante 5 a 7 minutos no más y se lo va revolviendo cada tanto.

3Luego se lo retira del fuego y se lo deja en la cacerola hasta que esté pasado o blandito.

4Al finalizar la cocción se le retiran el ajo la cebolla y el laurel que estarán en la superficie.

5Se aconseja servirlo con bastante queso parmesano o similar rallado en hebras.

6Este plato es aconsejable para acompañar pescados fritos o al horno.