1Poner agua abundante en una cacerola con las hierbas aromaticas.

2Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, incorporar el arroz.

3Tardará unos 20 minutos aproximadamente en cocerse. Colar y reservar.

4Para la salsa:

5Lavar, secar y picar las hojas de lechuga. Poner la mantequilla en un cazo, derretir y añadir la lechuga; freír unos 4-5 minutos removiendo con una cuchara de madera.

6Añadir la harina y remover. Verter el vino y el caldo sin dejar de mover con la cuchara. Salpimentar e incorporar el queso. Debe quedar una crema homogenéa y no muy espesa.

7Poner el arroz en una bandeja de servir y verter la crema. Mezclar con cuidado.