1Cueza en una cacerola el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego fuerte hasta que hierva, tápelo bien y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.

2Humedezca el coco desecado con la leche y déjelo aparte

3Tostar las hojas de curry, la guindilla, los frutos secos y las semillas de mostaza con el ghee hasta que revienten.

4Agregar el coco, el arroz y el zumo de 1 limón.

5Tape la cacerola y deje todo cocer el arroz durante otros 10 minutos más hasta que se consuma todo el líquido y esté seco y esponjoso.

6Lo puede servir con el resto del limón cortado a rodajas muy finitas.