1Echar agua en una olla y ponerla al fuego.Cocer en ella los champiñones durante media hora, escurrir y reservar. Colocar el arroz cocido en una ensaladera.

2Cortar la pechuga de pollo a cuadraditos y condimentar con sal y pimienta. Cortar los champiñones y los brotes de soja en láminas.

3Hacer una tortilla con los huevos, enrollar y cortar a tiras.

4Echar las gambas en agua salada y dejar que hiervan dos minutos, escurrir y reservar.

5Sofreír por separado la pechuga de pollo, brotes de soja, champiñones, guisantes y gambas.

6Poner una cacerola al fuego y mezclar la pechuga, los brotes de soja, champiñones, guisantes y gambas. Añadir un cucharón de caldo y dejar 10 minutos a fuego medio. Agregar la salsa de soja, el arroz y la tortilla

7Mezclar bien. Calentar unos 5 minutos.

8Servir en tazones pequeños.