1Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehoga en ella la cebolla muy finamente picada.

2Cuando empiece a tomar color se añade el arroz que se rehoga un poco y se vierte sobre el doble de cantidad de agua.

3Se sazona con sal, pimienta y azafrán.

4Dejar cocinar unos 20 minutos.

5Una vez hecho el arroz se pasa a una fuente de servir y se rocía con el queso rallado y se sirve.