1Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos, colocándolos a continuación en un cuenco.

2Lavar y secar los pimientos, quitándoles las semillas y las partes blancas interiores, y cortarlos en aros finos, uniéndolos a las cebollas.

3Cubrir las cebollas y los pimientos con la leche y dejarlos reposar durante una hora para que pierdan el amargor. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en aros finos.

4Sazonar los aros de las cebollas, los pimientos y los tomates con sal, pasarlos por harina primero y por huevo batido después y freírlos en abundante aceite bien caliente.

5Escurrir sobre un papel absorbente y servir enseguida.