1La noche anterior dejar en remojo las judías secas.

2Sofreír en la olla exprés la carne en el aceite.

3Cuando estén a la mitad añadir el nabo a trocitos, como en juliana.

4Cuando esté prácticamente se añade el pimentón dulce y se cubre de agua, aproximadamente.

5Se sala al gusto, se añade los ajos y el colorante.

6Se tapa la olla exprés y se deja hervir de de 30 a 45 minutos.

7Se precalienta el horno a 200º.

8En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, se coloca el arroz y la morcilla y se cubre con la carne, el nabo, las judías, los ajos y dos vasos de caldo.

9Se mete en el horno aproximadamente durante 30 minutos.