11 Lavar, quitar las espinas y condimentar los filetes con sal, pimienta y limón.

22 Rehogar la cebolla, colocarla en un bol y agregarle el pan remojado en leche y exprimido, las yemas, el perejil, la salsa blanca y condimentar.

33 Colocar el relleno sobre cada filete, luego una lonja de jamón y arrollarlo, sujetándolo con un palillo.

44 Acomodar en una fuente para horno con un poquito de caldo y hornear 10, cubierto con papel manteca.

55 Aparte hacer una salsa con la cebolla, el tomate y la leche donde se disuelve la Maicena. Agregar el caldo reservado.

66 Pasar los arrollados a una fuente para horno, volcarle encima la salsa y hornear 10.