1Mezclar las harinas y bicarbonato.

2Mezclar aceite, agua, perejil y sal y agregar a las harinas.

3Amasar 10 minutos y dejar descansar media hora en la heladera.

4La masa debe quedar más bien blanda; estirar a 3 milímetros haciendo un rectángulo.

5Poner el relleno, enrollar y envolver; atar en las dos puntas.

6Poner a cocinar en agua hirviendo con sal, laurel y unas hojas de repollo. Hervir 35 minutos.

7Sancochar las cebollas y pimientos, condimentar y mezclar con los otros ingredientes.

8Desenvolver estando caliente porque al enfriar se pega.

9Con estas cantidades se pueden hacer dos arrollados de 25 cm. de largo más o menos.