1Pelamos y picamos finamente la cebolleta y el ajo, los echamos en una sartén o cazuela con un chorro de aceite de oliva y pochamos.

2Incorporamos el pollo dejando que se haga unos minutos por fuera.

3Ahora añadimos el arroz mezclando todo bien.

4Incorporamos el agua o caldo, la sal a gusto y cocinar durante unos 15 minutos.

5A continuación, añadir los champiñones laminados, el perejil picado fino y rectificar de sal.

6Si se tienen cortapastas redondos se pondrán encima de cada plato y dentro el arroz -podéis usar un cuenco-, apretamos ligeramente y decoramos con ramita de perejil.