1Lavar los arenques, limpiarlos y cortarlos en trocitos.

2Pelan las patatas, previamente hervidas, y cortarlas en dados.

3Picar la cebolla y el pepinillo, cortar en dados la remolacha y la manzana pelada.

4Mezcla todo en una fuente, junto con las alcaparras y la mayonesa, sazonada con la mostaza.

5Dejar reposar la ensaladilla durante una hora como mínimo.

6Luego sazonar con sal y pimienta y decorar con el huevo duro cortado en rodajas.