1Con una batidora de varillas eléctrica, monta la nata en un bol grande.

2Pica la trucha ahumada y las ramas de eneldo e incorpóralas.

3Sazona e introduce en el frigorífico para enfriar.

4Coloca en una jarra, la leche, los huevos, el perejil picado, la harina, 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal.

5Tritura con una batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea.

6Unta una sartén con un poco de mantequilla, vierte un poco de la masa, espárcela bien y cocínala por los dos lados.

7Repite la operación hasta terminar toda la masa y reserva.

8Corta las crepes en 4 y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y escúrrelas.

9Monta el plato alternando las crepes y el relleno formando una escalera de caracola.