11 La leche con la cáscara de limón y la canela se pone a hervir.

22 Cuando rompe a hervir, se le añade el azucar, la harina y los huevos (que anteriormente se han mezclado).

33 Esta mezcla se hace añadiendo los huevos uno a uno para que no se corten, se le añade un poco de leche de la que se ha hervido y que esté aún caliente.

44 La mezcla nueva se pone otra vez al fuego hasta un nuevo hervor siempre moviéndola con una paletilla.