1Calentar una sartén antiadherente. Echar el aceite, el ajo y la cayena.

2Cuando comience a dorarse el ajo, añadir las angulas y remover con una cuchara suavemente.

3Tenerlo más o menos 2 minutos, a fuego fuerte para que se calienten bien.

4Servirlas sobre platos calientes que habremos calentado unos minutos en el horno o en el microondas, para que no se nos enfríe la angula.

5Ojo de no quemar los ajos, porque sino queda el conjunto con un amargor desagradable.