1Pelar y cocinar los guineos en agua hirviendo con sal. Cuando estén suaves, majarlos con un tenedor hasta formar un puré.

2Cuando aún están calientes, agregar y revolver con 2 cucharaditas de margarina, la leche y el queso.

3Freír el ajo y la cebolla con una cucharadita de margarina por dos minutos y añadir el puré y cocinar por unos 5 minutos.

4Es opcional agregarle culantro picado.