1Colocar el champagne en una cacerolita y llevarlo al fuego dejándolo hervir unos minutos.

2Aparte mezclar la leche con las yemas y añadir la harina disuelta en un poco de agua fría.

3Agregar el champagne de a poco sin dejar de revolver.

4Cocinar la mezcla a baño de María sin dejar de revolver para espesar la crema.

5Pelar el ananá, cortarlo en rodajas y colocarlo en una fuente para horno que pueda ser llevado a la mesa.

6Cubrir con la crema elaborada y espolvorear con el azúcar.

7Gratinar durante unos minutos en horno caliente.

8Servir caliente