1Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino.

2Deshuesa la pierna de cordero, átala con una lid y ponla en la cazuela.

3Deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos.

4Cuando este hecho, retira los tropiezos.

5Sirve las alubias en una fuente y encima coloca las verduras y la pierna de cordero estéticamente.

6Adorna con una ramita de perejil.