1Cuece las alubias (que habrás puesto en remojo de víspera) en agua con sal y un chorrito de aceite, durante una hora más o menos.

2Escurre y reserva.

3Pon a rehogar las verduras, bien limpias y cortadas en juliana.

4Añade los calamares, ya limpios y cortados en aros, sobre la verdura.

5Sazona y saltea durante 2-3 minutos a fuego fuerte.

6Agrega las alubias y guísalo todo junto durante 5 minutos.

7Espolvorea con perejil y sirve.